超高密度植樹を行い、樽材の選定から製造まで自ら行う
コート・ドールのワインに全く引けを取らないメルキュレのカリスマ的ドメーヌ
1949年に祖父がワイナリーをスタートさせ、ニュージーランドや南フランスで最新技術を学んだ3代目、現当主ブリュノ・ロランゾンが1997年に引き継ぎました。それ以降、フランスの伝統的技法と融合させたワインつくりによる品質の高さは瞬く間に評価され、ブルゴーニュの新星として名を馳せました。
ブドウ栽培では土壌の定期的なサンプル採取と分析・研究を重ね、14,000～20,000本/ｈａにもなる高密植を行っています。これは一般的なグラン・クリュの最大2倍で、根が深く長く伸び、地下水脈や石灰質の豊かなテロワールをブドウに反映させています。また、一切の化学肥料を40年以上使わず、自然の力を最大限に引き出し、労力と情熱を注いで育てたブドウはほとんど選果の必要がありません。天然酵母を使用し、一部は全房醗酵で醸造。熟成にはブリュノ自身が選定した木材で製造までオーダーメイドしたフレンチオーク樽を使用。3年間野ざらしにし、余分なタンニン、水分を取り除き、焼き付きはほんの軽くのみ行います。
「ワインは単なる飲み物ではなく、心を満たす芸術である」という哲学でつくられるワイン。ピュアでテロワールを映し出し、世界中のの専門家から信頼を集め、多くのレストランで愛飲されています。
モンタニーの南に位置する0.8haの小さな区画。フレッシュな柑橘の香りとフレッシュな酸。余韻にほどよい木樽のニュアンスが感じられる魅力的な味わいです。
収穫後、７２時間冷却後に全房圧搾し、天然酵母で醗酵。木材選びから手掛けた自家製樽で約12ヶ月、その後タンクで約6ヶ月熟成。
コート・ドールのワインに全く引けを取らないメルキュレのカリスマ的ドメーヌ
1949年に祖父がワイナリーをスタートさせ、ニュージーランドや南フランスで最新技術を学んだ3代目、現当主ブリュノ・ロランゾンが1997年に引き継ぎました。それ以降、フランスの伝統的技法と融合させたワインつくりによる品質の高さは瞬く間に評価され、ブルゴーニュの新星として名を馳せました。
ブドウ栽培では土壌の定期的なサンプル採取と分析・研究を重ね、14,000～20,000本/ｈａにもなる高密植を行っています。これは一般的なグラン・クリュの最大2倍で、根が深く長く伸び、地下水脈や石灰質の豊かなテロワールをブドウに反映させています。また、一切の化学肥料を40年以上使わず、自然の力を最大限に引き出し、労力と情熱を注いで育てたブドウはほとんど選果の必要がありません。天然酵母を使用し、一部は全房醗酵で醸造。熟成にはブリュノ自身が選定した木材で製造までオーダーメイドしたフレンチオーク樽を使用。3年間野ざらしにし、余分なタンニン、水分を取り除き、焼き付きはほんの軽くのみ行います。
「ワインは単なる飲み物ではなく、心を満たす芸術である」という哲学でつくられるワイン。ピュアでテロワールを映し出し、世界中のの専門家から信頼を集め、多くのレストランで愛飲されています。
モンタニーの南に位置する0.8haの小さな区画。フレッシュな柑橘の香りとフレッシュな酸。余韻にほどよい木樽のニュアンスが感じられる魅力的な味わいです。
収穫後、７２時間冷却後に全房圧搾し、天然酵母で醗酵。木材選びから手掛けた自家製樽で約12ヶ月、その後タンクで約6ヶ月熟成。
