商品コード： 2565414
フランソワ・ゴヌー ムルソー クロ・デ・メ・シャヴォー モノポール 2016
容量：750ml
色・タイプ：白・辛口
品種：シャルドネ
¥ 15,928円(税込)
他の生産者とは明らかに違う、ワンランク上のムルソー
ぶどう栽培家としての歴史を16世紀まで遡ることができるポマール村の名家で、1957年に24代目フランソワ・ゴヌーが独立してムルソー村に移転し、ドメーヌを設立しました。1980年には他に先駆けて厳格なリュット・レゾネ栽培を開始し、1974年から2004年までの30年間、「コート・ドール栽培委員会」の委員長を務めてブルゴーニュ全体のぶどう栽培に多大なる貢献を果たしました。かつて戦友だったジャック・シラク元大統領との交友も有名で、当時エリゼ宮で催された多数の晩餐会のテーブルを飾りました。
2000年に娘のクロディーヌが継承し、ブルゴーニュにおける女性醸造家の草分け的存在となります。彼女がドメーヌを継承した当時、ムルソーは“樽の黄金時代”を迎えており樽由来のバター香などをたっぷりと取り込んだこってりとしたムルソーが、評論家の高得点を総ナメにしていました。しかしそんな時代において彼女は、樽がワインに与える影響について徹底的に調査し、9年にもおよぶ研究、実験の結果、長年のリュット・レゾネ栽培によって土中深くに根を伸ばしたぶどう本来の美味しさや滋味、ミネラルの塩味をそのままワインの妙味とするためには、赤も白も、ぶどうを完熟させた上で、樽を一切使用しないことがベストであるという結論に達しました。
ドメーヌでは毎年一定数のワインを販売せずに貯蔵し、ドメーヌのカーヴで熟成させてから販売しています。そしてそのバックヴィンテージは、「ジョルジュ・ブラン」「ランブロワジー」「ルレ・ルイ13世」「プレニチュード・シュヴァル・ブラン」「レストラン・ケイ」「ギー・サヴォワ」「アピシウス」「ブルガリ」といったフランスのトップレストランでオンリストされています。
クロ・デ・メ・シャヴォーはドメーヌが単独所有するモノポール。3.47ha。石灰質主体の粘土石灰質土壌。平均樹齢40年のVV。収量は10～35hl/ha。ステンレスタンクで発酵後、16～18ヶ月間熟成。花束のような芳香とハチミツのようなコク、美しい酸とミネラルを特徴とする、洗練されたスタイルのワインです。
ぶどう栽培家としての歴史を16世紀まで遡ることができるポマール村の名家で、1957年に24代目フランソワ・ゴヌーが独立してムルソー村に移転し、ドメーヌを設立しました。1980年には他に先駆けて厳格なリュット・レゾネ栽培を開始し、1974年から2004年までの30年間、「コート・ドール栽培委員会」の委員長を務めてブルゴーニュ全体のぶどう栽培に多大なる貢献を果たしました。かつて戦友だったジャック・シラク元大統領との交友も有名で、当時エリゼ宮で催された多数の晩餐会のテーブルを飾りました。
2000年に娘のクロディーヌが継承し、ブルゴーニュにおける女性醸造家の草分け的存在となります。彼女がドメーヌを継承した当時、ムルソーは“樽の黄金時代”を迎えており樽由来のバター香などをたっぷりと取り込んだこってりとしたムルソーが、評論家の高得点を総ナメにしていました。しかしそんな時代において彼女は、樽がワインに与える影響について徹底的に調査し、9年にもおよぶ研究、実験の結果、長年のリュット・レゾネ栽培によって土中深くに根を伸ばしたぶどう本来の美味しさや滋味、ミネラルの塩味をそのままワインの妙味とするためには、赤も白も、ぶどうを完熟させた上で、樽を一切使用しないことがベストであるという結論に達しました。
ドメーヌでは毎年一定数のワインを販売せずに貯蔵し、ドメーヌのカーヴで熟成させてから販売しています。そしてそのバックヴィンテージは、「ジョルジュ・ブラン」「ランブロワジー」「ルレ・ルイ13世」「プレニチュード・シュヴァル・ブラン」「レストラン・ケイ」「ギー・サヴォワ」「アピシウス」「ブルガリ」といったフランスのトップレストランでオンリストされています。
クロ・デ・メ・シャヴォーはドメーヌが単独所有するモノポール。3.47ha。石灰質主体の粘土石灰質土壌。平均樹齢40年のVV。収量は10～35hl/ha。ステンレスタンクで発酵後、16～18ヶ月間熟成。花束のような芳香とハチミツのようなコク、美しい酸とミネラルを特徴とする、洗練されたスタイルのワインです。
