シャンパーニュとも引けを取らないワンランク上のクレマン・ダルザス
1620年より続くぶどう栽培家。1945年に自社ビン詰めを開始し、1980年に3代目ピエール・ポールが継承。2011年より息子の4代目マルクが運営。先代のピエール・ポールが1995年から完全ビオロジック栽培を開始、1999年ビオディナミに転換、2002年にデメテール認証を得る。料理とのマリアージュの真髄を発揮できる本当の飲み頃を迎えるまで、自社カーヴで貯蔵してからリリースすることを哲学とし、フランスの多数のソムリエ達が、誇りを持って自店にオンリストする実力派です。
ピノ・ブラン60%、リースリング20%、ピノ・グリ20%のブレンド。粘土石灰質土壌。樹齢25～30年。ステンレスタンクで醸造。ビオロジック栽培のMCRによるドザージュは0.5g/L。
1620年より続くぶどう栽培家。1945年に自社ビン詰めを開始し、1980年に3代目ピエール・ポールが継承。2011年より息子の4代目マルクが運営。先代のピエール・ポールが1995年から完全ビオロジック栽培を開始、1999年ビオディナミに転換、2002年にデメテール認証を得る。料理とのマリアージュの真髄を発揮できる本当の飲み頃を迎えるまで、自社カーヴで貯蔵してからリリースすることを哲学とし、フランスの多数のソムリエ達が、誇りを持って自店にオンリストする実力派です。
ピノ・ブラン60%、リースリング20%、ピノ・グリ20%のブレンド。粘土石灰質土壌。樹齢25～30年。ステンレスタンクで醸造。ビオロジック栽培のMCRによるドザージュは0.5g/L。
