商品コード： 667152
ラ・フェルム フリュイルージュ クレーム・ド・カシス・ド・ブルゴーニュ 2017 18％
容量：750ml
アルコール度数：18%
¥ 7,084円(税込)
ブルゴーニュ地方、ヴォーヌ・ロマネ村の特級畑「リシュブール」と1級畑「コンブ・ドルヴォー」の間の谷を山沿いに向かったところにある村、コンクール・コルボアンの果実栽培生産者です。
ここは標高450mに位置するオート・コートの小さな集落で、毎年9月にはカシスのお祭りが開催されるほど、カシスを原材料とした加工品産業が盛んなエリアです。
ドメーヌ名にある「ラ・フェルム／La Ferme」とは英語のファームにあたるフランス語で、「農園」という意味です。ドメーヌの歴史は比較的古く、現当主の曾お爺さんがこの建物でワイン造りをしていました。現在は家族経営で、リキュールやジャム造りを営んでいます。
全部で13ヘクタールの農地を所有し、有機栽培で大切に果物を育てています。3月〜8月の間に、イチゴ、フランボワーズ、サクランボ、赤スグリ、ペッシュ・ド・ヴィーニュ（果肉が赤ワイン色をした桃）を収穫します。収穫した果実はすぐに冷凍保存し、一年中アトリエでジャムやリキュールを造れるようにしています。
原料はカシス、アルコール（97度）、少量の砂糖 のみで、保存料や添加物などは一切使わずに、伝統的な製法である「４ヶ月間の漬け込み」を経て造られており、昔ながらのスタイルを頑なに守った特別なキュヴェです。もちろん加水もしていません。
多くのカシスメーカーが赤ワインや着色料を使用するなど簡略化した製法で造っているのに対し、「ラ・フェルム・フリュイルージュ」では気の遠くなるほどの手間暇をかけて、正に本物の「クレーム・ド・カシス」を造っているので、そのままストレートで飲んでも非常に美味しいキュヴェです。
「夜摘み」のカシスで造られます。夜摘みのものは、日中に日光をたっぷりと浴びているので、水分が蒸発し凝縮した状態で収穫するため、「朝摘み」に比べて濃縮感が生まれ、種や果皮などの旨みを含んだ奥深い味わいに仕上がります。
ここは標高450mに位置するオート・コートの小さな集落で、毎年9月にはカシスのお祭りが開催されるほど、カシスを原材料とした加工品産業が盛んなエリアです。
ドメーヌ名にある「ラ・フェルム／La Ferme」とは英語のファームにあたるフランス語で、「農園」という意味です。ドメーヌの歴史は比較的古く、現当主の曾お爺さんがこの建物でワイン造りをしていました。現在は家族経営で、リキュールやジャム造りを営んでいます。
全部で13ヘクタールの農地を所有し、有機栽培で大切に果物を育てています。3月〜8月の間に、イチゴ、フランボワーズ、サクランボ、赤スグリ、ペッシュ・ド・ヴィーニュ（果肉が赤ワイン色をした桃）を収穫します。収穫した果実はすぐに冷凍保存し、一年中アトリエでジャムやリキュールを造れるようにしています。
原料はカシス、アルコール（97度）、少量の砂糖 のみで、保存料や添加物などは一切使わずに、伝統的な製法である「４ヶ月間の漬け込み」を経て造られており、昔ながらのスタイルを頑なに守った特別なキュヴェです。もちろん加水もしていません。
多くのカシスメーカーが赤ワインや着色料を使用するなど簡略化した製法で造っているのに対し、「ラ・フェルム・フリュイルージュ」では気の遠くなるほどの手間暇をかけて、正に本物の「クレーム・ド・カシス」を造っているので、そのままストレートで飲んでも非常に美味しいキュヴェです。
「夜摘み」のカシスで造られます。夜摘みのものは、日中に日光をたっぷりと浴びているので、水分が蒸発し凝縮した状態で収穫するため、「朝摘み」に比べて濃縮感が生まれ、種や果皮などの旨みを含んだ奥深い味わいに仕上がります。
